六花酒造 じょっぱり

六花酒造が辿りついた、「淡麗辛口」の境地。飲み飽きることのない、「いつでも美味しく楽しめる」日本酒 じょっぱり。

じょっぱりな気質が生んだ、じょっぱりな酒

じょっぱりとは、津軽弁で「意地っ張り」「頑固者」を意味する言葉。
その由来は、淡麗辛口というじょっぱりの味わいそのものにあります。
じょっぱりが生まれたのは昭和40年代。当時の東北の地酒は、濃厚で甘口な味わいの酒が主流でした。
そんな世間の流れに背を向けて、どこの酒にも似ていない、六花酒造ならではの酒を造りたいという、意地っ張りで頑固な想いから生まれたのが、辛口の酒、じょっぱりだったのです。

ただの「淡麗辛口」ではない じょっぱりならではの味

麹造り 一般的に淡麗な酒とは、飲み口の爽やかさゆえに、口の中に残る旨みは薄いことが多いものです。
しかしじょっぱりは、口当たりが淡麗でありながら、飲んだ後の旨みもたっぷり。その秘密は、酒造りの基礎である麹にあります。
麹とは、蒸した米に麹菌を育成させたもので、日本酒が持つ旨みや香りを生み出す重要な要素。 淡麗な酒を造るためには、その麹造りも、クセのない造り方が一般的となっています。
しかし六花酒造では、じょっぱり独特の味を生むために、力の強い麹造りを心がけています。 酒造りの基礎となる麹にこだわることから、じょっぱりの味は生み出されているのです。

津軽に始まり 津軽に尽きる酒造り

白神山地 じょっぱりの特徴は、麹だけではありません。
使用する米は、「華吹雪」を代表とする県酒造好適米。
使用する水は、白神山地の地下伏流水。
すべてが「津軽」の地に生まれ、育ち、帰りつく。そんな、六花酒造の理想とする酒造りの精神が凝縮された酒が、じょっぱりなのです。

赤いダルマが目印の吟醸酒 じょっぱり

赤ダルマのラベル 赤ダルマと言えばじょっぱり、じょっぱりと言えば赤ダルマ。 この二つは今や、切っても切り離せない関係です。
この赤ダルマは、黒石市の名物“温湯(ぬるゆ)こけし”の腹に描かれたダルマをモチーフにしたもの。 その強烈なインパクトは、じょっぱりが津軽を代表する銘酒として全国へ展開していく際に、大きな力を果してくれました。
このラベルを施した「吟醸酒 じょっぱり」こそ、名実ともに六花酒造の顔である、と言えるでしょう。
いくら飲んでも飲み飽きることのない、じょっぱりならではの爽やかさと旨み。津軽の人々が普段から慣れ親しんできた、まさに「津軽の酒の味」。酒造好適米「華吹雪」を4割以上研磨して造られた、華美に香り立つ吟醸の名作です。
飲む人を魅了する優雅な味わいと鮮やかさを持つ銘酒です。お勧めの飲み方は冷やですが、常温でもその風味は楽しめます。

じょっぱりブランド商品一覧

 
純米吟醸 生酛じょっぱり善鬼 純米吟醸 生酛じょっぱり善鬼 特別純米酒 じょっぱり華吹雪 特別純米酒 じょっぱり華吹雪
純米吟醸 生酛じょっぱり善鬼 1,800ml 純米吟醸 生酛じょっぱり善鬼 720ml 特別純米酒 じょっぱり華吹雪 1,800ml 特別純米酒 じょっぱり華吹雪 720ml
3,000円+消費税 1,500円+消費税 2,500円+消費税 1,250円+消費税
本醸造 生貯蔵酒 じょっぱり 大吟醸 じょっぱり 大吟醸酒じょっぱり華想い 吟醸 じょっぱり
本醸造 生貯蔵酒 じょっぱり 300ml 大吟醸 じょっぱり 1,800ml 大吟醸酒じょっぱり華想い 720ml 吟醸 じょっぱり 1,800ml
370円+消費税 10,000円+消費税 3,000円+消費税 2,700円+消費税
吟醸 じょっぱり 純米大吟醸 じょっぱり華想い 純米吟醸 じょっぱり 純米吟醸 じょっぱり
吟醸 じょっぱり 720ml 純米大吟醸 じょっぱり華想い 720ml 純米吟醸 じょっぱり 1,800ml 純米吟醸 じょっぱり 720ml
1,400円+消費税 3,200円+消費税 5,000円+消費税 2,500円+消費税
純米 生貯蔵酒 じょっぱり 本醸造 金のじょっぱり 本醸造 金のじょっぱり 本醸造 津軽 じょっぱり
純米 生貯蔵酒 じょっぱり 300ml 本醸造 金のじょっぱり 1,800ml 本醸造 金のじょっぱり 720ml 本醸造 津軽 じょっぱり 1,800ml
450円+消費税 2,000円+消費税 1,100円+消費税 1,700円+消費税
にごり酒 じょっぱり にごり酒 じょっぱり じょっぱり味くらべ じょっぱり たまて箱
にごり酒 じょっぱり 1,800ml にごり酒 じょっぱり 300ml じょっぱり味くらべ 720ml×2本 じょっぱり たまて箱 5本(300ml×4本、200ml×1本)
1,800円+消費税 360円+消費税 5,000円+消費税 2,400円+消費税
純米酒 じょっぱり 純米酒 じょっぱり 特別純米酒 農學髙育ち 特別純米酒 農學髙育ち
純米酒 じょっぱり 1,800ml 純米酒 じょっぱり 720ml 特別純米酒 農學髙育ち 1,800ml 特別純米酒 農學髙育ち 720ml
2,200円+消費税 1,100円+消費税 2,400円+消費税 1,250円+消費税
本醸造津軽じょっぱりミニ菰樽 特別純米酒 秋あがり じょっぱり(720ml)【数量限定】 特別純米酒 秋あがり じょっぱり(1,800ml)【数量限定】 【数量限定】袋吊斗瓶囲い雫取り 大吟醸じょっぱり 720ml
本醸造津軽じょっぱりミニ菰樽(300ml) 【数量限定】特別純米酒 秋あがり じょっぱり(720ml) 【数量限定】特別純米酒 秋あがり じょっぱり(1,800ml) 【数量限定】袋吊斗瓶囲い雫取り 大吟醸じょっぱり(720ml)
1,550円+消費税 1,250円+消費税
※現在品切れ中
2,310円+消費税
※現在品切れ中
5,000円+消費税
【数量限定】袋吊雫取斗瓶囲い 純米大吟醸 じょっぱり 720ml 特別純米酒 超辛口 じょっぱり(720ml) 特別純米酒 超辛口 じょっぱり(1,800ml) 【数量限定】2017大吟醸じょっぱり〔丁酉ラベル〕720ml
【数量限定】袋吊雫取斗瓶囲い 純米大吟醸 じょっぱり(720ml) 特別純米酒 超辛口 じょっぱり(720ml) 特別純米酒 超辛口 じょっぱり(1,800ml) 【数量限定】2017大吟醸じょっぱり〔丁酉ラベル〕720ml
5,000円+消費税 1,300円+消費税 2,600円+消費税 3,000円+消費税
※現在品切れ中
【数量限定】2017大吟醸じょっぱり〔丁酉ラベル〕1800ml 純米酒 じょっぱり白神酵母No.9仕込み(720ml) 特別純米酒しぼりたて原酒じょっぱり(1800ml) 純米酒 無濾過原酒 じょっぱり 1,800ml
【数量限定】2017大吟醸じょっぱり〔丁酉ラベル〕1800ml 純米酒 じょっぱり白神酵母No.9仕込み(720ml) 特別純米酒しぼりたて原酒じょっぱり(1800ml) 純米酒 無濾過原酒 じょっぱり 1,800ml
5,000円+消費税
※現在品切れ中
1,350円+消費税
※現在品切れ中
2,500円+消費税
※現在品切れ中
2,500円+消費税
※現在品切れ中
純米酒 無濾過原酒 じょっぱり 720ml 【数量限定】純米生貯蔵酒じょっぱり 桜の城(720ml) じょっぱりさくらセット 本醸造 津軽 じょっぱり(720ml)
純米酒 無濾過原酒 じょっぱり 720ml 【数量限定】純米生貯蔵酒じょっぱり 桜の城(720ml) じょっぱりさくらセット 本醸造 津軽 じょっぱり(720ml)
1,250円+消費税
※現在品切れ中
1,200円+消費税
※現在品切れ中
1,100円+消費税
※現在品切れ中
850円+消費税
純米大吟醸 じょっぱり山田錦(720ml)

純米大吟醸 じょっぱり山田錦(720ml)

3,400円+消費税

純米大吟醸原酒 じょっぱり巴桜(720ml)

純米大吟醸原酒 じょっぱり巴桜(720ml)

3,000円+消費税
※現在品切れ中

大吟醸じょっぱり山田錦(720ml)

大吟醸じょっぱり山田錦(720ml)

3,200円+消費税

じょっぱりカップ(180ml)

じょっぱりカップ(180ml)

220円+消費税

吟醸酒じょっぱり(300ml)

吟醸酒じょっぱり(300ml)

600円+消費税

本醸造 津軽 じょっぱり(180mlお燗瓶)

本醸造 津軽 じょっぱり(180mlお燗瓶)

230円+消費税

本醸造 津軽 じょっぱり(180mlアルミ缶)

本醸造 津軽 じょっぱり(180mlアルミ缶)

220円+消費税

本醸造 津軽 じょっぱり(900ml紙パック)

本醸造 津軽 じょっぱり(900ml紙パック)

900円+消費税

本醸造山廃生貯蔵酒じょっぱり(300ml)

本醸造山廃生貯蔵酒じょっぱり(300ml)

390円+消費税

ブランド一覧

青森の地酒・日本酒「昔ながらの、手造りの酒」

インターナショナル・ワイン・チャレンジ SAKE部門 GOLD受賞!!

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